Malzemeler:
- 8 su bardağı et suyu ya da su
- 2 çorba kaşığı pirinç
- 1 çorba kaşığı un
- 2 kibrit büyüklüğünde yağ
- 1 su bardağı süt
- 2 yumurta sarısı
- 1 orta boy soğan
- 1 orta boy havuç
- 4–5 dal kereviz
- 6–7 dal maydanoz
- 1–2 dal lahana yaprağı
- 1 orta boy patates
- 1 orta boy pırasa
- 4 çay kaşığı tuz


Yapılışı:
1. Sebzeler yıkanır, ayıklanır, doğranır.
2. İnce doğranmış soğan yağla hafif ateşte pembeleştirilir. Un konup birkaç kere karıştırılır.
3. Ilık et suyu veya soğuk su birden ilave edilir. Hazırlanmış sebzeler, ayıklanıp yıkanmış pirinç katılır. Sebzeler yumuşayıncaya kadar hafif ateşte pişirilir.
4. Süzgece alınır. Ezerek başka tencereye geçirilir. Tekrar ateşe konur. Tuzu atılır ve kaynatılır.
5. Yumurta sarıları çatalla çırpılır. Soğuk süt katılır. Kaynayan çorbaya karıştırılarak ilave edilir. Kaynama derecesinde ateşten alınır.

NOT:

Sebze Çorbası Her mevsim sebzeleri ile aynı şekilde hazırlanır. Sebze çeşidi istenildiği kadar arttırılabilir.


Afiyet olsun.