Malzemeler:
- 3 yumurta büyüklüğünde yağsız kıyma
- 1 adet orta boy soğan
- 2 kibrit kutusu büyüklüğünde yağ
- 2 su bardağı erişte ya da küçük doğranmış en ince makarna
- 1 çorba kaşığı ufalanmış nane
- 2 su bardağı ayran
- 3–4 dal maydanoz
- Yarım kaşığı karabiber
- 2–3 diş sarımsak
- Tuz

Yapılışı:
1. İnce kıyılmış maydanoz yaprağı, karabiber, yarım çay kaşığı tuz, kıymaya katılıp yoğrulur. Fındık büyüklüğünde köfteler yapılarak una bulanır.
2. Rendelenmiş soğan, kızdırılmış ateşe konur ve sararıncaya kadar kavrulur. Altı su bardağı su ilave edilir.
3. Kaynayınca hazırlanan köfteler, erişte, ince kıyılmış maydanoz sapları, üç çay kaşığı tuz konur. Erişte pişinceye kadar kaynatılır. Ateşten alınır.
4. Yarım çay kaşığı tuzla dövülmüş sarımsa kayrana katılır. Kaynayıncaya kadar azar azar çorbaya ilave edilir.
5. Üzerine ufalanmış kuru nane ekilir.

NOT:
Bu çorbada evde yapılmış erişte tercih edilir


Afiyet olsun.