Malzemeler:
- 6 su bardağı et suyu veya su
- 1 paket mantar(200 gr.)
- 2 kibrit kutusu büyüklüğünde yağ.
- 2 çorba kaşığı un
- Yarım çorba kaşığı kırmızıbiber
- 1 yumurta
- 2 su bardağı yoğurt
- Yarım su bardağı sirke
- 3–4 diş sarımsak
- 3 çay kaşığı tuz

Yapılışı:
1. Mantar yıkanır. Sapları kesilip küçük parçalara doğranır. Limonlu suya atılır.
2. Yumurta, un, yoğurt çorba tenceresine konur ve iyice karıştırılır. Üzerine et suyu ilave edilerek ateşe konur. Kaynayıncaya kadar karıştırılır.
3. Suyu süzülmüş mantar konur. Hafif ateşte on beş dakika pişirilir. İneceğine yakın tuz atılır.
4. Ocaktan alınarak üzerine kızdırılmış kırmızıbiberli yağ gezdirilir.
5. Dövülmüş sarımsak sirkeye karıştırılarak çorbanın yanında servis yapılır.

NOT:

Yumurta, un, yoğurt karışımı kaynayıncaya kadar karıştırılmayıp, kaynamaya terk edilirse yoğurt kesilir ve çorba bozulur.


Afiyet olsun.