Malzemeler:
- 6 su bardağı et suyu
- 2 kibrit kutusu büyüklüğünde yağ
- 2 çorba kaşığı un
- Yarım çay kaşığı kırmızıbiber
- 2 yumurta
- 1 limon suyu
- 3–4 diş sarsımsak
- Yarım su bardağı sirke
- 3 çay kaşığı tuz


Yapılışı:
1. Un bir su bardağı soğuk suda ezilir. Tel süzgeçten ölçülü et suyuna ezilerek geçirilir. Tuz atılır.
2. Ateşe konur. Karıştırılarak iki üçtaşım kaynatılır.
3. Yumurtalar bütün olarak bir kaba kırılır. Çatalla çözülünceye kadar çırpılır.
4. Kaynamakta olan çorbanın suyuna karıştırarak yavaş yavaş dökülür. Yumurta akları parça parça pişirilerek işkembe görünümü verilir.
5. İki üçtaşım kaynatılıp ateşten alınır. Üzerine kızdırılmış kırmızıbiberli yağ gezdirilir.
6. Sarımsaklı sirke ile servis yapılır.

Afiyet olsun.