Malzemeler:
- 300 gr. yağsız sinirsiz etten ince çekilmiş koyun kıyması
- 2 su bardağı ince bulgur
- 1 tatlı kaşığı acı pul biber
- 1tatlı kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çorba kaşığı domates salçası
- Yarım çorba kaşığı biber salçası
- 1 orta boy soğan
- 4–6 dal maydanoz
- 3 adet yeşil soğan
- 2 çay kaşığı tuz

Yapılışı:
1. Acı pul biber yarım kahve fincanı suda ıslatılır
2. Büyükçe bir tepsiye ıslatılmış acı pul biber, kıyma, ince kıyılmış kuru soğan, karabiber, kimyon, tuz konarak 5 dakika yoğrulur.
3. Tepsinin kenarında duran bulgur azar azar alınıp köfteye eklenerek yoğrulur. Sertleştikçe yarım fincan su serpilerek, bulgurun tamamına yedirilir. Domates ve biber salçaları ilave edilir.
4. Ayıklanmış ince kıyılmış yeşil soğan ve maydanoz ilave edilerek 5 dakika daha yoğrulur.
5. Küçük parçalar alınarak avuç içinde sıkılıp yanında marul ile birlikte servis yapılır.


Afiyet olsun