Malzemeler:

• 15 – 20 Adet iç midye
• Yarım çay kaşığı karbonat
• 1 çay kaşığı karabiber
• 3 çorba kaşığı zeytinyağı
• 2 çorba kaşığı sirke
• 1 küçük boy soğan
• 1 adet yeşil soğan
• 8 – 10 dal maydanoz
• 5 – 6 dal dereotu
• 1 – 2 dal kereviz
• Yarım çay kaşığı hardal
• Tuz

Yapılışı:

Midyelerin kıl ve incileri temizlenir. İyice yıkanır.
Bir buçuk su bardağı suya, karbonat, yarım çay kaşığı karabiber ve tuz konup kaynatılır. Midyeler içine atılır. Beş – altı dakika kaynatılarak süzülür.
Sirke, zeytinyağı, hardal, yarım çay kaşığı karabiber, tuz bir bardakta çatalla karıştırılarak çırpılır. İnce kıyılmış maydanoz, dereotu, kereviz, yeşil ve kuru soğan karışımına katılır.
Haşlanıp süzülen midyeler, salata tabağına alınır. Üzerine hazırlanan sos kaşıkla yayılır.

Afiyet Olsun…