Malzemeler:

• 500 gr. iri karides
• 1 kibrit kutusu büyüklüğünde tereyağı
• 10 - 12 adet mantar
• 2 çorba kaşığı sirke
• 2 - 3 adet sivribiber
• 2 ortaboy domates
• 1 su bardağı kaşar peyniri rendesi
• Tuz

Yapılışı:

1. Karidesler yıkanır.Sirke veya aynı miktar limon suyu, bir çorba kaşığı konmuş kaynar suya atılıp beş dakika kaynatılır.
2. Ateşten alınıp suyu süzülür.Soğuyunca başları koparılır.Üzerindeki şeffaf kabuk soyularak sırt kısımlarındaki siyah iplikcikler çıkarılır.
3. Kabukları soyulup küçük doğranmış domates, yıkanarak kıyılmış mantar, ince doğranmış sivribiber, bir çay kaşığı tuz karıştırılır.
4. Hazırlanan malzemenin yarısı tencereye konur.Üzerine karides yerleştirilir.Diğer yarısıda konur ve üzerine kaşar peyniri rendesi yayılır.Küçük parçalar halinde tereyağı konur.
5. tencerenin kapağı kapatılarak harlı fırında, kırkbeş dakika pişirilir.Sıcak servis yapılır.

NOT:

Pişirmek için toprak güveç yoksa en uygun olanı cam tenceredir.Fırın yerine ocakta çok hafif ateşte kendi suyu ile pişirilir.

Afiyet Olsun