Malzemeler:

• 1 kg. kefal, levrek veya büyük balıklardan biri
• 1 çay kaşığı tane karabiber
• Yarım çay kaşığı toz karabiber
• 1 adet kuru soğan
• 1 - 2 dal kereviz
• 1 küçük havuç
• 2 defne yaprağı
• 1 çorba kaşığı limon suyu
• Yarım tertip rus salatası
• 4 çorba kaşığı mayonez
• Tuz

Yapılışı:

1. Balıklar temizlenip yıkanır.Bir tencereye sığabilecek büyüklükte parçalara kesilir.
2. Tane karabiber, limon suyu, defne yaprağı, iki çay kaşığı tuz, bir kaç parçaya bölünmüş havuç, soğan, kereviz, hazırlanan balıklar ile bilikte kaynar suya atılır.Hafif ateşte balıklar haşlandıktan sonra ateşden alınır.
3. Balıklar soğuyunca, etleri kılçıklarından ayıklanır ve küçük parçalara bölünür.Tuz, karabiber ekelenir.
4. Rus salatası ile balık etleri karıştırılır.Servis tabağına balık şeklinde yerleştirilir.
5. İnce bir tabaka olacak şekilde bütün yüzey mayonezle kaplanır.Bıçağın ucu ile pul şekli verilir.İnce kesilmiş salatalık turşu ile solungaçlar, havuçla ağız, bezelye tanesi ile göz yapılır.

NOT: Balık eti yerine haşlanıp küçük parçalara didiklenmiş tavuk eti kullanılabilir.

Afiyet Olsun