Malzemeler:

• 40 adet iç midye
• 4 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 orta boy soğan
• 2 orta boy patates
• 1 küçük havuç
• 3 diş sarımsak
• 2 orta boy domates veya yarım yemek kaşığı salça
• 8 – 10 dal maydanoz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 2 çorba kaşığı limon suyu
• 1,5 çay kaşığı tuz

Yapılışı:

• Midyeler kıl ve incilerinden temizlenerek yıkanır ve süzülür.
• İnce yarım halkalarla doğranmış soğan, küçük doğranmış havuç, yağla hafif ateşte birkaç dakika kavrulur.
• Kabukları soyularak küçük doğranmış domates veya sulandırılmış salça, ince doğranmış sarımsak, midyeler ilave edilerek bıraktığı suyu çekinceye kadar pişirilir.
• İnce dilimlenmiş patates, tuz ve karabiber ile bir bardak su ilave edilerek hafif ateşte patatesler yumuşayıncaya kadar pişirilir.
• Ateşten alınmaya yakın limon suyu konur. Servis tabağına alınarak maydanoz ile süslenir.

Afiyet Olsun…