Malzemeler:

• 40 – 50 adet iç midye
• 1,5 su bardağı kızartmalık yağ
• 1,5 su bardağı un
• 1 su bardağı su
• Yarım çay kaşığı karbonat
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz

Yapılışı:

1. Midyeler parçalanmadan kıl ve incilerinden temizlenir ve iyice yıkanır. Süzüldükten sonra temiz bir bez üzerine alınarak fazla suları giderilir.
2. Bir su bardağı una, su, tuz, karbonat karıştırılır. Undaki toplaşmalar giderilinceye kadar çırpılır.
3. Kalan una karabiber katılır. Midyeler önce una sonra su hazırlanan karışıma batırılarak kızgın yağda kızartılır.
4. Süzülerek yağdan çıkarılarak kâğıt üzerine konur. Sonra servis tabağına alınarak maydanoz ile süslenir.

Afiyet Olsun…