Malzemeler:

• 1 kğ.orta boy dolmalık biber.
• 2 su bardağı pirinç
• 1 su bardağı zeytinyağı
• 12 orta boy kuru soğan
• Yarım demet maydanoz
• Yarım demet dereotu
• 2 çorba kaşığı kuru nane
• 2 çorba kaşığı çam fıstığı
• 2 çorba kaşığı kuş üzümü
• 2 çorba kaşığı limon suyu
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı şeker
• 2 çay kaşığı tarçın
• 2 çay kaşığı yenibahar
• 3 çay kaşığı tuz

Yapılışı:

1. Pirinç ayıklanıp yıkanarak kırk dakika ılık suda ıslatılır.
2. İnce doğranmış soğan, fıstık yağda sararmadan kavrulur.Süzülmüş pirinç ilave edilir.Beş dakika çevrilerek kavrulur.
3. Temizlenmiş kuş üzümü, şeker, tuz, bir buçuk bardağı su kanur.Karıştırılarak kapağı kapatılır.Bir dakika kaynayınca ateşi iyice kısılarak beş dakika pişirilir.
4. Ateşten alınarak soğuyunca karabiber, tarçın, yenibahar, limon suyu, ufalanmış kuru nane, ince kıyılmış maydanoz, dereotu konup karıştırılır,
5. Biberler yakanır.Sap kısımlarından bastırılarak kapak kaparılır.İçleri tuzlanır.
6. Hazırlanan iç biberlere doldurularak tencereye sıralanır.Bir buçuk su bardağı su, yarım çay kaşığı tuz konur.Üzerine bir kapak kapatılır.Kaynayınca ateş kısılır.Biber yumuşayıp suyunu çekinceye kadar pişirilir.
7. Ağzı kapalı soğumaya bırakılır.Ara sıra kapak açılarak kapaktaki su alınarak dışarı süzülür.

Afiyet Olsun