Malzemeler:

Hamuru:

1 Çorba kasığı instant maya
1 Çorba kasığı toz seker
1 Çay kasığı tuz
1/2 Çay bardağı sıvı yağ
1 Kibrit kutusu büyüklüğünde tereyağı (oda sıcaklığında, yumuşak)
3 Cay bardağı ilik sut
Aldığı kadar un (yaklaşık 3 su bardağı)

İçi:

1 Su bardağı tahin
1 Su bardağı toz seker

Üzeri:

1 Yumurta sarisi
Çekilmiş ceviz veya susam

Yapılışı:

Un, seker, tuz ve mayayı karıştırın. Ortasını havuz gibi açıp tereyağını, sıvıyağı ve ilik sütü koyun. Elinize ve kaba yapışmayacak hale gelene kadar 5-10 dakika yoğurun. (Yumuşak fakat ele yapışmayan bir hamur olmalı. Unun fazla geleceğini düşünüyorsanız fazlasını kullanmayın.) Hamurun üstünü örtüp hacmi iki katına çıkana kadar ilik bir yerde (buzdolabının üstünü tavsiye ederim)en az 1 saat dinlendirin.

Tahinle toz sekeri karıştırın. (Şekeri çörekte kıtır sevmiyorsanız mutfak robotunda çekebilirsiniz. İsterseniz pudra sekeri de kullanabilirsiniz.)

Hamuru 12 eşit parçaya ayırın. 2-3 mm kalınlığında açıp tahinli harcı surun ve rulo seklinde sarin. Bezelerin hepsini bu şekilde hazırlayıp ruloların üstünü örtün ve 30 dakika dinlendirin. Daha sonra tezgahta ileri-geri yuvarlayarak olabildiğince incelterek uzatın. Gül gibi bir ucu etrafında sarin ve ucunu alta kıvırın. Tepsiye dizdiğiniz çöreklerin üstüne yumurta sarisi surun ve robotta çekilmiş ceviz, fındık veya susam serpin. Önceden ısınmış 180 C fırında ustu kızarana kadar 20-30 dakika pişirin. Fırından çıkarınca üstüne bir havlu veya başka bir tepsi örtün.

Afiyet Olsun