Malzemeler:
- Kuzu ya da koyun ciğeri
- Yarım su bardağı kaşar peyniri
- Yarım su bardağı un
- 3 yumurta
- 1 su bardağı galeta tozu
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 su bardağı kızartmalık yağ
- Tuz

Yapılışı:
1. Akı sarısı karışıncaya kadar çırpılmış yumurtaya, yarım çay kaşığı karabiber, kaşar rendesi konup karıştırılır.
2. Ciğer yıkanıp zarı soyulduktan sonra yarım parmak kalınlığında dilimlere ayrılır.
3. Karabiber, tuz serpilmiş ciğer una bulanıp, yumurtalı karışıma sonra galetaya batırılır. Elle düzeltilerek kızgın yağda kızartılır. Kâğıt yayılmış tepsiye alınır.
4. Servis tabağına sıralanır ve aralarına maydanoz dalları konarak süslenir. Kızarmış patates ile sıcak servis yapılır.


Afiyet olsun.