Malzemeler:

- Yarım koyun budu

- 2 kibrit kutusu büyüklüğünde yağ.

- 2 çorba kaşığı limon suyu

- 1 çay kaşığı karabiber

- 2 çay kaşığı patates nişastası

- 2 defneyaprağı

- Tuz

Yapılışı:

1. Butun iki yanı tuz, karabiber, limon suyuyla iyice ovulur

2. Sığabileceği büyüklükte bir tencereye yağ ile birlikte konur. Hafif ateşte arasıra çevirerek kendi suyuyla pişirilip pembe renkte kızartılır.

3. İki su bardağı kaynar su, defneyaprağı konur. Kapak kapatılarak az ateşte, et yumuşayıncaya, suyunu çekip yağına kalıncaya kadar pişirilir.

4. Ateşten alınır. El dayanacak kadar soğuyunca etler fazla parçalanmadan kemiklerinden ayrılır. Bir parmak kalınlığında dilimlere kesilip servis tabağına yerleştirilir.

5. Nişasta az suda eritilip, üzerine su eklenerek bir su bardağına tamamlanır. Rostonun piştiği tenceredeki yağın fazlası alınıp bir buçuk kaşık bırakılır. Eritilen nişasta tencereye konur. Karıştırılarak bir taşım kaynatılır. Servis tabağındaki rostonun üzerine gezdirilir.

6. Kenarına sebze soteleri, patates püresi ya da tavası konur.

Afiyet olsun.