Malzemeler:
- 500 gr. az yağlı kıyma
- 1 kahve fincanı pirinç
- 1orta boy soğan
- 2 yumurta sarısı
- 1 demet maydanoz
- 3 çorba kaşığı limon suyu
- 1 çay kaşığı karabiber
- Tuz

Yapılışı:
1. Rendelenmiş soğan, ince kıyılmış on dal maydanoz, ayıklanmış yıkanmış pirinç, karabiber, bir buçuk çay kaşığı tuz kıymaya katılarak yoğrulur.
2. Hazırlanan köfteden fındık büyüklüğünde parçalar alınarak yuvarlanır. İnce doğranmış maydanoz tepsiye serpilir, köfteler maydanoza bulanır.
3. Bir tencereye üç su bardağı su konur. İki çay kaşığı tuz konur. Su kaynayınca köfteler içine atılır. Üzerinde biriken köpük alınarak hafif ateşte beş dakika pişirilir.
4. Çırpılan yumurta sarılarına limon suyu katılarak yarım su bardağı soğuk su ile sulandırılır. Kaynayan köfteye yavaş yavaş, karıştırılarak ilave edilir. İki dakika karıştırılarak pişirilir kaynamadan ateşten alınır.


Afiyet olsun.