Malzemeler:
- 1 koyun boynu(gerdan)
- Haşlanmış bir tavuğun beyaz göğüs eti
- Yarım çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber

Yapılışı:
1. Gerdan tuz, bir buçuk bardak su ile ateşe konur. Hafif ateşte yumuşayıncaya kadar pişirilir. Yarım bardak su kalınca ateşten alınıp soğumaya bırakılır.
2. Soğuyunca etleri kemiklerden ayrılır. Küçük parçalara bölünür. Yağlı kâğıt üzerine 12 cm. en 25 cm. boyunda yayılır.
3. Tavuğun göğüs eti yarım parmak büyüklüğünde doğranır ve gerdan etlerinin aralarına yerleştirilir
4. Tencerede kalan gerdan suyu ısıtılarak yumuşatılır. Yayılmış etlerin üzerine kaşıkla gezdirilerek içirilir. Karabiber serpilir. Kâğıtla birlikte silindir şeklinde sarılır.
5. Buzdolabında bir gece bekletilerek dondurulur. Kâğıdı çıkarılarak bir parmak kalınlığında kesilir. Servis tabağına yerleştirilerek soğuk servis yapılır.


Afiyet olsun.